中藥紅參約兩成加糖 商家出盡損招

有補血功效的紅參是廣州市民秋冬進補煲湯重要中藥，但有市民爆料："買了紅參回家煲湯，放到溫水里泡，一下變成'黃水'，聽說無良商家往紅參里加黃糖，加重重量。"這到底是真是假呢?

業(yè)內(nèi)人士：加糖紅參增重兩成

清平中藥材市場一家藥材批發(fā)店店主劉先生透露內(nèi)幕："市面上賣的紅參不少都有加入黃糖!"他說，目前許多店家用黃糖水將紅參浸泡兩天，曬八成干，原本只有一斤的紅參就有一斤二兩重，然后再出售。"加糖的紅參比純正紅參質(zhì)量差點，人參獨有的味道也大大減輕。"另一家藥材批發(fā)店的老店員周先生也稱，同行中存在紅參加糖的行為。

記者暗訪：約兩成紅參加糖

按周先生的指引，記者來到該藥材市場五排的一家檔口，自稱藥材店店員要求批發(fā)加糖的便宜紅參，該店店員指著一堆顏色偏黃的參說："這些就是，180元一斤。不加糖的280左右。"

記者走訪了該市場其他藥材批發(fā)店，約有十五六家店售賣紅參，其中四五家售賣加糖紅參，約占兩成，加了糖的紅參每斤價格在180～260元，不加糖的價格多在300多元左右。

試驗對比：加糖參浸泡退色

記者將暗訪買回的加糖紅參和正常紅參做了對比，發(fā)現(xiàn)雖然二者色澤相近，都是金黃棕紅混雜的顏色，但加糖的色澤更為透明。放在嘴里，加糖的有一股較重的糖精味，純正紅參只有獨特的藥材味。把兩者都浸入溫水中，加糖紅參浸泡出的水色澤更為金黃一些，取出來后，加糖的紅參褪色嚴(yán)重，比原來淡色了不少，而沒加糖的紅參變化不大。

原因：藥材漲價"博重秤"

"我賣了30年的中藥材，也是這一年多才有店家往紅參里加糖的做法。"劉先生說，其中原因是"紅參價格暴漲，至少比去年同期漲了三倍，每30克的紅參賣到50～60元，40～60頭的紅參賣到260元一公斤。"

劉先生說，"我們行家去買紅參時會先問店家'你的紅參是加糖的還是沒加糖的?'但老百姓就不懂這個內(nèi)幕，很容易受騙。"

辨別：加水看顏色

品味知成分

加糖的紅參對人體健康有什么影響呢?廣東省第二中醫(yī)院藥劑科主任邱健永說，不少中醫(yī)給糖尿病患者開藥時都會用到紅參，加了糖分會導(dǎo)致糖尿病患者攝入糖份過多，不利于病情。

消費者如何分辨紅參是否有加糖呢?邱健永說，純正的紅參在曬干后顏色紅潤，而加糖的紅參外表顏色多了一點黃色，甚至是黃白的顏色。用溫水浸紅參，加了糖的紅參的顏色很容易溶解，若下了黃糖，水很快會呈現(xiàn)黃色，下了紅糖則呈現(xiàn)紅色。而純正紅參用溫水浸過很長時間，都不會有顏色?？梢蕴蛱蚣t參的表面，若是純正的，會有一股讓人舒服的香甜味道，但若下過糖精的則有一股焦味。純正紅參在食用時帶有甘味，加了糖沒有甘味只有甜味。