日本國立健康營養(yǎng)研究所研究人員最近研究發(fā)現(xiàn),米飯和牛奶同時(shí)食用可以降低血糖指標(biāo),對于防治糖尿病很有幫助。
據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》報(bào)道,國立健康營養(yǎng)研究所杉山道子研究員發(fā)現(xiàn),在糖分相同的情況下,食物的搭配方法不同對血糖值的影響也不同。米飯是日本人的主食,杉山道子把僅吃米飯者的血糖指標(biāo)和吃飯前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指標(biāo)相比較發(fā)現(xiàn),如果吃100克米飯的人血糖指標(biāo)是100的話,飯前喝200毫升牛奶的人血糖指標(biāo)為67,就牛奶吃米飯的人這一指標(biāo)為69,而飯后喝牛奶的人為68。此外,醋、雞蛋、大豆制品、山藥等都有降低血糖的作用。
杉山道子說,目前糖尿病患者在治療過程中往往控制飲食,這對體重超重的人比較適合,而對那些偏瘦的糖尿病患者則需要適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng)。因此,養(yǎng)成吃飯前后喝牛奶、吃乳制品的習(xí)慣大有好處,同時(shí)還應(yīng)注意食品的搭配。